b体育官网：重庆火锅直营规模第一的珮姐，开放特许加盟！

重庆火锅直营规模第一的珮姐，开放特许加盟！

品质和背后供应链建设的坚守 为了让顾客在任何一家店吃到同样的味道，珮姐坚持当日从屠宰场直送毛肚、鸭肠等招牌涮品，保证每天供应新鲜高品质的食材。 2020年至今，珮姐已连续3年时间合作重庆金佛山景区，并把景区独供的高山鲜笋，每日空运直达珮姐门店。 后厨引进并升级5S系统，同行可随意参观 珮姐早在2017年引进并学习后b体育官网厨5S厨房管理标准系统，从存放、清洁、标准、修养、整理五方面对后厨进行全面升级，让门店的后厨面积占比缩小、门店效能在提升。 颜冬生表示，珮姐的厨房是完全开放的，可以。

火锅行业创新迭代有望再提升，规模突破、内卷加剧下品牌相继按动加盟键

变身“花店”、融合“露营”、锅底开发……多样化创新成为近年来不少火锅企业应对同质化问题的重要之举。尽管有专家认为，当前火锅行业在创新升级方面的速度及质量仍有待进一步提升，但食材的差异化、服务体系的差异化、场景创新的差异化，供应链的差异化等均可成为其突破口。 有报告预计火锅市场规模将会更上一层楼的...海底捞执行董事、产品委员会主任宋青表示，2024年海底捞将不断探索和洞察市场新趋势和消费者需求，充分发挥海底捞集团的平台优势，与供应商合作伙伴、研发团队紧密合作，共同推动产品的创。

经济参考报 | 麻辣火锅“煮沸”红火产业——重庆打造火锅全产业链观察

经济参考报 | 麻辣火锅“煮沸”红火产业——重庆打造火锅全产业链观察 长江边、街巷中、梯坎旁，山城无处不火锅。据重庆市商务委员会相关负责人介绍，截至2022年，重庆约有3.2万家火锅门店，火锅全产业链产值达3000亿元。重庆一些地区利用自身产业优势，打通火锅食材从田间到车间再到饭桌的通道，推动火锅全产业链建设。 企业集聚形成合力 2022年5月，重庆火锅食材产业园落户重庆市合川区，规划面积达10平方公里。重庆火锅食材产业园工作专班相关负责人李彦骛介绍，目前合川区已聚集种植和养。

煮沸千亿产业，该地打造火锅食材产业集群

同时，为解决火锅食材种养殖、加工环节分散，缺乏全产业链系统食材产业规划的问题，重庆火锅食材产业园于去年九月正式在合川区揭牌。 该产业园规划面积达10平方公里，全区聚集种养殖主体1500多家，加工企业30b体育官网0余家，构建起从田间到餐桌的全产业链协同发展格局。 此外，为了进一步引导火锅食材产业规范化、标准化发展，合川区在川渝两地质量协会的大力帮助支持下，全力推进标准体系建设。 据悉，目前合川区已经制定了《火锅食材产品质量分级通则》《火锅食材生产企业质量提升指南》两个通用标准以及非发酵。

重庆市毛肚类火锅食材供应链供需对接会成功举办

重庆市毛肚类火锅食材供应链供需对接会成功举办 为推动我市毛肚类火锅食材供应链上下游企业有效开展供需对接，畅通毛肚类火锅食材进口渠道，扩大我市毛肚类火锅食材进口。8月23日， 重庆市毛肚类火锅食材供应链供需对接会 成功举办。来自市内外毛肚类火锅食材供应链相关领域的有关专家从实务的角度讲解了有关贸易政策、海外市场供给情况、以及国内和市内加工需求情况。在供需对接环节，市内外毛肚类火锅食材供应链企业开展了深入的洽谈交流、共同挖掘合作商机。 市食品及农产品产业高质量发展工作专班、市级有。