2023年中国烧烤行业全景速览：疫情散去消费复苏大背景下，行业规模有望迎来快速上涨[图]
由于烧烤涉及到的食材种类繁多，且市场较为分散，加上烧烤的产品制作过程中的穿串、腌制等由于口感、差异化、损耗等因素的影响，使其难以做到完全以机器替代，因此，目前市场烧烤烤串供应商多为定位中低端的中小加工厂，缺乏供应高品质的各类烤串食材的成熟供应链企业。同时，烧烤品牌与上游供应商直接也很难形成较好的合作利益点，一定程度上限制了行业的品牌化、规模化发展。 肉类及蔬菜是烧烤行业最主要的食材种类，随着我国养殖规模的不断扩张及种植面b体育官网积的不断增长，近年来我国肉类产量及蔬菜产量持续增加。
活动丨“强联盟·快增长” 2023经销商精英汇（广州站）成功举办
企业主题分享 助力友商 在本次活动中，协办单位——鹃城豆瓣进行《川菜之魂，源于鹃城》的主题分享，并带来了企业优质产品：鹃城豆瓣回锅肉供与会嘉宾品鉴。协办单位老庞家带来的老庞家烧烤四合一调料也在现场的品鉴环节受到了与会嘉宾的好评。 大商案例分享 云食城供应链管理服务有限公司创始人纳维佳带来了《云食驿站-食材供应链集成服务平台缔造之路》的分享。云食城控股是以八味缘、君兴蛋品、厚天软件、东莞弘景等企业作为产业基石，通过行业经验及产业资源积累，而成立的专注于食材供应链整体解决方案，推。
烧烤委｜第二届中国烧烤产业发展论坛5月-成都
3.烧烤+品牌：网红爆品打造、门店场景营造等案例分享。 4.烧烤+数字：数字化赋能门店运营、供应链管理、百店连锁等案例分享。 5.烧烤+创新：新爆品、新味型、新食材、外卖新模式等案例分享。 2 中国饭店协会烧烤专业委员会工作年会 沟通交流烧烤委全年工作计划，增补吸纳全国优秀烧烤企业委员。 3 专题考察 1.成都烧烤代表企业考察品鉴 宜宾烧烤、何师烧烤、烤匠等知名烧烤企业交流考察。 2.四川知名食材、调味品供应商考察交流 烧烤食材系列产品、传统火锅底料以及调味辣椒面研制、复合调。
“淄博烧烤”热度退潮，烧烤赛道迎来新“变局”?
在烤串品类中，部分品牌的发展势头备受关注。如破店肥哈东北烧烤，2022年全年开出了50余家店，截至2023年8月25日，其总门店数达到了80余家。瞄准“烧烤+”赛道的北丐先生目前门店数为20余家，其门店除了售卖烤串产品以外，还推出了馄饨、麻辣烫等产品，满足食客多种需求。 总的来说，烤串品类的竞争格局尚未定局，未来依然充满了想象。 烤串品牌的规模化程度相对低，这与烤串供应链标准化难度大、第三方供应链企业参与程度低存在一定的关系。 首先，目前穿串环节尚未完全脱离人工，实现标准化的。
7年破万店、打败海底捞的「锅圈」终于要上市了
除此之外，火锅烧烤食材在供应链建b体育官网设方面，还有几个独特优势：1）单品有很大的市场空间，因而可以形成集采，压缩成本；2）产品具备一定的丰富度，可以提升复购率；3)最重要的是，火锅食材70%都是冻品，工业化程度较高，有现成的仓储冷配体系可供利用，可以在供应链方面做出更多的文章。 巨大的消费潜力、快速成长中的供给能力和供应链优势 ，从消费生产两端和供应链流转三个角度为产业内公司的成长提供了土壤 。锅圈的第一位投资机构，也是最大的机构投资人，不惑创投的李祝捷曾投过很多供应链项目，他认为。
发布评论
发表评论: